Birria De Res

Lo primero que haremos en la receta de la birria de res, será mezclar en el agua todas las especias y el ajo, a excepción del laurel. Reservaremos también el limón y la cebolla. Echaremos un poquito de cada cosa, y batiremos hasta mezclar bien. El ajo lo echaremos machacado. En este líquido, introduciremos la carne despedazada, y la tendremos marinando durante 24 horas en el frigorífico.

Para cocinar la birria de res, echaremos la carne con todo su juego en una olla, añadiremos más agua hasta cubrir y el laurel, y lo pondremos a cocer a fuego muy lento durante unas 2 horas y media más o menos.

Por otro lado, haremos con sofrito de cebolla que nos servirá para acompañar la birria de res, una vez que esté lista. La serviremos muy caliente junto con unas rodajas de limón.


Foto orientativa: The DLC.